บทความนี้เราก็จะมาดูกันว่า ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกรับประทานอาหารอย่างไร และต้องการสารอาหารประมาณเท่าไหร่ ก่อนอื่น เราต้องรู้ก่อนว่า ผู้ป่วยเบาหวานขณะตั้งครรภ์ควรเลือกรับประทานอาหารอย่างไร ซึ่งขออธิบายหลักในการเลือกอาหารก่อนดังนี้
1. ควรเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังไม่ขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสี
2. หลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำตาล และ งดขนมหวานต่างๆ
3. เลือกรับประทานโปรตีนคุณภาพดี จากเนื้อสัตว์ ไข่ นม เต้าหู้ นมถั่วเหลือง
4. แนะนำให้รับประทานผัก และผลไม้ เพื่อให้ได้ กากใยอาหาร โดยเลือกรับประทานผลไม้หวานน้อย อย่าง แอปเปิ้ล ฝรั่ง ส้ม มะละกอ
5. แนะนำเพิ่มอาหารว่างระหว่างมื้อ เพื่อป้องกันภาวะอาการน้ำตาลในเลือดต่ำ และ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
คำถามต่อมาคือ ผู้ป่วยเบาหวานขณะตั้งครรภ์ต้องการพลังงานเท่าไหร่ ซึ่ง ในไตรมาสแรกผูป่วยเบาหวานขณะตั้งครรภ์ต้องการพลังงานวันละ 30-35 กิโลแคลอรี ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และจะต้องการพลังงานมากขึ้นจากปกติประมาณ 300 กิโลแคลอรี ต่อวัน ในช่วงไตรมาสที่ 2 และ 3 โดยจะแบ่งเป็นพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ร้อยละ 50, 30 และ 20 ตามลำดับ
ตัวอย่างการจัดเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
โดยถ้าผู้ป่วยเบาหวาน ต้องการพลังงาน 1600 กิโลแคลอรี สามารถจัดอาหาร แบ่งเป็นส่วน ได้ดังนี้
Reference : แนวทางเวชปฏิบัติสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ปี 2560
นักกำหนดอาหารบทความโดย คุณศรีธนภร จิตสอาดกุล (เพชร)
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ให้บริการคำปรึกษาด้านอาหารและโภชนาการผ่านแอปพลิเคชั่น Diamate
สอบถามเพิ่มเติมในการจัดอบรมลดความเสี่ยงโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนสำหรับพนักงานหรือผู้บริหารได้ที่ info@diamate.co

Tags: , ,