สำหรับผู้ที่เสี่ยงเป็นเบาหวานหรือผู้ที่เป็นเบาหวาน ในความเป็นจริงแล้วคุณมีวิธีในการเลือกอาหารหรือจัดจานอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายให้เหมาะสมกับชีวิตประจำวัน เพื่อให้อาหารที่คุณเลือกรับประทานเป็นอาหารที่เหมาะสมกับสภาวะโรคที่คุณเป็น โดยใช้คอนเซปสั้นๆที่ว่า แบ่งจานอาหารเป็น 2 ส่วน แล้วจัดเป็น “ผักครึ่งนึง อย่างอื่นครึ่งนึง” เพียงเท่านี้คุณก็จะได้อาหารที่ทานง่ายๆ และเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

โดยรายละเอียดของปริมาณและชนดของสารอาหารเป็นดังนี้
1)ข้าวแป้ง จำกัดปริมาณการกินและเน้นเป็นชนิดไม่ขัดสี โดยรับประทานในปริมาณ 1 ส่วนของจาน
2) ผัก ให้เน้นเป็นผักใบเขียว ผักหลากสีสัน ไม่เอาผักหัว เลือกใช้วิธีการปรุงเป็น ต้ม ผัด นึ่ง เพื่อสุขภาพ สามารถรับประทานได้มากที่สุด ถึง 2 ส่วนของจาน
3)เนื้อสัตว์ เน้นเนื้อสัตว์สีขาวอย่างปลา หรือ ไก่ ที่ไม่ติดมัน โดยรับประทานในปริมาณ 1 ส่วนของจาน
4)ผลไม้ ควรรับประทานผลไม้หวานน้อย เช่น แอปเปิ้ล ฝรั่ง ชมพู่ สาลี่ ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะผลไม้ก็ยังมีส่วนประกอบของน้ำตาล และไม่ควรรับประทานผลไม้ในรูปของน้ำผลไม้ เพราะจะไม่ได้กากใยอาหารและได้น้ำตาลค่อนข้างเยอะ
5) นม หากรับประทานนมควรเลือกเป็น นมจืดไขมันต่ำหรือนมจืดพร่องมันเนย ประมาณ 1 แก้ว
วิธีการปรุงอาหาร ที่แนะนำให้ใช้ในการประกอบอาหาร ควรจะเป็น การต้ม ผัด นึ่ง แทนการทอดด้วยน้ำมันท่วม
ตัวอย่างอาหารในชีวิตประจำวันที่อาจทำให้ง่ายต่อการเลือกรับประทาน เช่น ข้าวคลุกกะปิ, ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ข้าวราดแกง อาจกำหนดให้มีผัก 1 อย่างและอีกชนิด 1 อย่าง เช่นแกงจืดและผัดผัก, บวบผัดไข่และไข่ต้ม
นักกำหนดอาหารบทความโดย คุณศรีธนภร จิตสอาดกุล (เพชร)
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ให้บริการคำปรึกษาด้านอาหารและโภชนาการผ่านแอปพลิเคชั่น Diamate
สอบถามเพิ่มเติมในการจัดอบรมลดความเสี่ยงโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนสำหรับพนักงานหรือผู้บริหารได้ที่ info@diamate.co

Tags: ,